올리브아카데미(원장 오영기, James Oh)가 글로벌 올리브오일 전문 미디어 Olive Oil Times의 교육 기관인 OOT Education Lab과 아시아 최초 공식 파트너 계약을 체결하고, 2026년 10월 서울에서 1기 올리브오일 소믈리에 과정을 개강한다.

올리브아카데미 오영기 원장은 이탈리아 국립 올리브오일 테이스터 양성기관 ONAOO와 Olive Oil Times Education Lab의 이중 국제 자격을 보유한 전문가로, 2024년부터 Olive Oil Times 설립자 Curtis Cord와 서울에서의 정규 과정 운영을 논의해왔다. 이후 2025년 10월 정식 서면계약을 체결하며 뉴욕·런던·암스테르담에 이어 아시아 최초의 공식 파트너 기관이 됐다.

2026년 3월 공식 홈페이지에 결제 시스템이 오픈되자마자 홍콩 수강생이 아시아 1호로 등록했다. 이어 캐나다·싱가포르 거주 한인과 서울·지방 한국인들이 연이어 등록하면서 슈퍼얼리버드가 마감됐고, 현재 얼리버드 마감을 앞두고 있다. 오 원장은 오는 6월 한국인 최초로 이탈리아 국제 올리브오일 콘테스트 EVO IOOC Italy의 공식 심사위원으로도 활동할 예정이다. 올리브오일 비생산국 출신 전문가로서는 이례적인 성과다.

◇ Olive Oil Times, 올리브오일 업계의 글로벌 기준을 세우다

Olive Oil Times는 2009년 Curtis Cord가 ‘소비자들이 자신이 먹는 것을 제대로 알아야 한다’는 사명감으로 창간한 올리브오일 전문 미디어다. Curtis Cord는 업계의 품질 평가가 자의적 기준과 상업적 이해관계에 좌우된다는 문제의식 아래 2013년 브랜드와 라벨을 일절 배제한 완전 블라인드 테이스팅 방식의 NYIOOC(뉴욕 국제 올리브오일 콘테스트)를 설립했다. 2016년에는 올리브오일을 진정으로 이해하는 전문가 세대를 키워내겠다는 목표로 Education Lab 소믈리에 과정을 개설했다.

10년간 40개국 500여 명의 공인 소믈리에를 배출한 이 과정의 수료생 중에는 Forbes 30 Under 30 Europe에 선정된 올리브오일 전문가 Mazen Assaf를 비롯해 IOC 공인 패널, 국제 대회 심사위원, 올리브 농장 운영자, 수출입 유통 전문가 등 업계 각 분야의 리더들이 포진해 있다.

◇ 업계 최고 수준의 국제 강사진

이번 서울 과정은 Olive Oil Times 설립자이자 세계 최대 올리브오일 품평회 NYIOOC 창립자 Curtis Cord가 올리브오일의 과거, 현재 그리고 미래에 대해 직접 강의하며, NYIOOC 패널 리더 Carola와 Pablo, 이탈리아 국제 올리브오일 콘테스트 EVO IOOC Italy 설립자 Antonio, 스페인 유기농 EVOO 생산자이자 재생농업 실천 농장 La Biodiversa의 Antonio 등이 강의를 맡는다. 또한 케임브리지 기반 의학박사이자 베스트셀러 ‘The Olive Oil Diet’ 저자인 Simon Poole 박사가 올리브오일 건강 효능을 강의하며, 푸드 페어링 세션은 한국 현지 요리 전문가와의 협업으로 운영된다.

* 강사진은 현재 최종 확정 단계에 있으며, 일부 변동될 수 있다.

◇ 교실을 넘어 글로벌 올리브오일 현장으로

올리브아카데미는 소믈리에 자격과정 외에도 Flos Olei, Olive Japan, EVO School, ONAOO 등 유럽·아시아 주요 전문기관과 협업한다. 이탈리아·스페인 산지 농장 탐험, 이탈리아 3대 박람회(Tutto, SOL Expo, Taste) 참가 프로그램 등 오 원장이 현장에서 쌓아온 생산자 네트워크를 수강생과 직접 공유하는 심화 프로그램을 운영할 예정이다. 소믈리에 자격과정 외에도 다양한 올리브아카데미 자체 프로그램을 개발 중이다.

오 원장은 오는 6월 뉴욕 Olive Oil Times 소믈리에 과정에 방문해 Curtis Cord 및 강사진과 한국 커리큘럼 발전 방향을 논의한 뒤 이탈리아 칼라브리아에서 EVO IOOC Italy 공식 심사위원으로 활동한다. 귀국 후에는 Olive Japan과의 공식 협업 프로그램으로 얼리버드 등록 수강생들과 함께 도쿄를 방문한다. Olive Japan 창립자 Tada 대표와 함께하는 수상작 가이드 테이스팅, 일본 프리미엄 올리브오일 시장 세미나, 엄선된 베스트 프로듀서와의 현지 미팅까지 개강 전부터 글로벌 현장을 체험하는 프로그램이다.

◇ 올리브오일 소믈리에 과정 개요

올리브아카데미의 올리브오일 소믈리에 과정은 서울시 강남에서 오는 10월 개강이 예정돼 있는 오프라인 5일 집중 과정으로, 영어 강의와 한국어 통역으로 진행된다. 전 세계 주요 산지에서 엄선된 100종 이상의 올리브오일을 직접 테이스팅하고 토론하는 실습 중심 커리큘럼으로, 건강 효능, 푸드 페어링 등 올리브오일 전반을 전문적으로 다룬다. 수료 후 교육자 혹은 업계 전문가로 성장할 수 있도록 설계됐다.

마지막 날 실기·필기 테스트를 통과한 수료생에 한해 Olive Oil Times 본사 설립자 Curtis Cord 명의의 공인 올리브오일 소믈리에 자격증이 발행되며, 국제 레지스트리에 공식 등록된다.

오 원장은 “발급 기관의 역사와 업계 영향력이 곧 올리브오일 소믈리에 자격증의 가치”라며 “국제 기준에 맞는 체계적인 교육을 통해 한국에서도 진정한 올리브오일 전문가를 양성하겠다”고 밝혔다.

출처 : 올리브아카데미(Olive Academy)